Yaşam

Sebzeleri Taze Tüketmek mi Daha Sağlıklıdır Yoksa Dondurarak mı? (Cevap, Tahmininizden Çok Farklı!)

Dondurulmuş sebze fiyatları zaman zaman daha ucuz olabilir ve bunlara erişmek bir markete gitmek kadar kolaydır. Tazelerini bulmak için ise manavların ya da pazarların yolunu tutmak gerekir.

Sözü daha fazla uzatmadan dondurulmuş sebzelerin mi yoksa taze olanlarının mı bizim için daha sağlıklı olduğuna bakalım.

Taze sebzelerin dondurulmuş olanlarına göre biraz daha lezzetli olduğuna şüphe yoktur. Ancak besin değerleri zannedildiği kadar yüksek olmayabilir.

Şöyle ki sebzeler, dalından koparıldıkları anda besin değerlerinde düşüş yaşamaya başlar. Çünkü sebzelerdeki hücreler, kendilerini canlı tutmaya çalışmak için daha fazla solunum yapar. 

Yine bu kayıp, sebzelerin depolama ve işleme sırasında oksijensiz kalmasıyla da meydana gelir. Ancak sebzelerin içinde bulunan besinin kaynağı biraz da onların ne zaman tüketildikleri ile ilgilidir.

Eğer bunları toplandıktan kısa bir süre tüketebilirseniz, içindeki sağlıklı maddeleri vücudunuza alabilirsiniz. Fakat bekleme süresi arttıkça, bu yararlı maddeler sebzeleri terk eder.

Şaşırtıcı bir şekilde dondurulmuş sebzelerin içindeki besin miktarı, taze olanlara göre daha yüksek olabilir.

Çünkü bunlar toplanır toplanmaz dondurulur. Ancak bazı dondurulmuş sebzelere öncesinde haşlama işlemi uygulanabilir. Bu sebzeler eğer ki haşladıktan sonra dondurulursa işte o zaman içindeki vitamin ve mineralleri kaybeder.

Dondurulmuş sebzelerin önceden haşlandığını şu an ilk kez duyuyor olabilirsiniz. Bunun sebebi haşlama işleminin, gıdalarda zaman zaman oluşan gri renk bozulmasının önüne geçmesidir. 

Ayrıca 2015’te yapılan bir çalışma, 8 farklı sebze ve meyvenin taze ve dondurulmuş hâllerini inceledi.

Araştırmaların sonucunda; havuç, ıspanak, bezelye ve brokolinin saklanma koşullarındaki farklılık, C vitamini oranlarında bir değişiklik yaratmadı. Fakat dondurulmuş yeşil fasulye ve mısır, tazelerine göre daha yüksek C vitamini seviyesine sahipti.

Özetle dondurulmuş sebzeler, tazeleriyle karşılaştırıldığında genel itibarıyla aynı besin değerlerine sahiptir. Hatta bazı dondurulmuş olanları, daha fazla C vitamini bile içerebilir. 

Kaynaklar: IFL Science, Healthline

habercamoluk.com.tr

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
escort
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
adalar escort
arnavutköy escort
ataşehir escort
avcılar escort
bağcılar escort
bahçelievler escort
bakırköy escort
başakşehir escort
bayrampaşa escort
beşiktaş escort
beykoz escort
beylikdüzü escort
beyoğlu escort
büyükçekmece escort
çatalca escort
çekmeköy escort
esenler escort
esenyurt escort
eyüp escort
fatih escort
gaziosmanpaşa escort
güngören escort
kadıköy escort
kağıthane escort
kartal escort
küçükçekmece escort
maltepe escort
pendik escort
sancaktepe escort
sarıyer escort
şile escort
silivri escort
şişli escort
sultanbeyli escort
sultangazi escort
tuzla escort
ümraniye escort
üsküdar escort
zeytinburnu escort
istanbul escort
betturkey
jojobet
deneme bonusu veren siteler